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Resultaten gefilterd op "Les Ateliers d'Argol"
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The cuisine of David Toutain
David Toutain, Franck Pinay-Rabaroust
- Paperback | Engels
- Chefs have much to say. If they express themselves naturally through their food, they do it more and more through other media, often playing with thei... Lees meer
€ 30,00Levering 1 à 4 weken€ 30,00Levering 1 à 4 weken -
Chocolat(s)
Géraldine Pellé
- Paperback | Frans
- Chocolat, est un mot pluriel : Cabosse. Fève. Cacao. Poudre. Masse. Grué. Beurre... mais le seul mot chocolat , rassemble une étonnante richesse d'éta... Lees meer
€ 15,00Levering 1 à 4 weken€ 15,00Levering 1 à 4 weken -
Gras
Victor Coutard
- Paperback | Frans
- Écrire un livre sur le gras, c'est écrire un livre de réconciliation et de passion. À travers son expérience personnelle, les mots d'amis gourmands, u... Lees meer
€ 15,00Levering 1 à 4 weken€ 15,00Levering 1 à 4 weken -
Par les menus
Tristan Hordé
- Paperback | Frans
- L'histoire de la gastronomie peut se lire dans les archives et les essais. Mais les cartes des restaurants, depuis leur création, sont des témoignages... Lees meer
€ 15,00Levering 1 à 4 weken€ 15,00Levering 1 à 4 weken -
La boucherie chevaline était ouverte le lundi
Dorian Nieto
- Paperback | Frans
- «Pourquoi j'adore la viande de cheval ?» Question insolite... Un livre est né, à la première personne du singulier. Très singulier effectivement, ce r... Lees meer
€ 12,70Levering 1 à 4 weken€ 12,70Levering 1 à 4 weken -
Sakés
Laurent Feneau
- Paperback | Frans
- On approche - en tant qu'Occidental - l'univers des sakés comme on approche le Japon. Forcément avec modestie et humilité. S'y frotter, c'est accepter... Lees meer
€ 13,00Levering 1 à 4 weken€ 13,00Levering 1 à 4 weken -
Transgressions
Pierre Gagnaire, Catherine Flohic
- Paperback | Frans
- Transgressions reprend les questions de création abordées dans Un principe d'émotions (éd. Argol, 2011), révèle l'intimité de la pensée en oeuvre et l... Lees meer
€ 20,00Levering 1 à 4 weken€ 20,00Levering 1 à 4 weken -
Les semences en questions
Flohic
- Paperback | Frans
- Les semences en questions / Les cultures / L'agroécologie / L'agriculture conventionnelle et les pesticides / La permaculture / Les maraîchers traditi... Lees meer
€ 29,90Levering 1 à 4 weken€ 29,90Levering 1 à 4 weken -
Tocino de cielo
Inaki Aizpitarte, Catherine Flohic
- Paperback | Frans
- Le chef étoilé du restaurant Chateaubriand présente la manière de cuisiner le tocino del cielo, un dessert fait de jaune d'oeuf et de sucre, inventé s... Lees meer
€ 18,00Levering 1 à 4 weken€ 18,00Levering 1 à 4 weken -
Salé
Bénédict Beaugé
- Paperback | Frans
- Présentation de cette saveur et du sel à travers l'histoire. Ce dernier était consommé dès la préhistoire et devint omniprésent dans la cuisine. Indis... Lees meer
€ 15,00Pre-order nu, verschijningsdatum onbekend€ 15,00Pre-order nu, verschijningsdatum onbekend -
L'astringent
Ryôko Sekiguchi
- Paperback | Frans
- Qu'est-ce que l'astringent ? En France, le mot reste largement méconnu. Au Japon, il connaît une amplitude surprenante. On parlera ainsi d'un « homme ... Lees meer
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Notes en cuisine, carnet kaiseki
Paul Caussé
- Paperback | Frans
- Dans les cuisines du Hyo Tei , institution kaiseki vieille de plus de trois siècles à Kyoto, le cuisinier Paul Caussé a vécu plusieurs mois une étonna... Lees meer
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Moutarde, mon trésor
Caroline Guezille
- Paperback | Frans
- L'année 2022 aura connu une pénurie insolite de moutarde, des rayons désertés pendant des mois... Quel est ce condiment de base évidemment universel, ... Lees meer
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L'huître en questions
Collectif/Flohic
- Paperback | Frans
- / Science & Histoire / Que sait-on du corps de l'huître et de sa vie sexuelle ? Qu'est-ce qu'une huître ? Où et comment vit-elle ? Comment l'élève-t-o... Lees meer
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Gras
Victor Coutard
- Paperback | Frans
- Écrire un livre sur le gras, c'est écrire un livre de réconciliation et de passion. À travers son expérience personnelle, les mots d'amis gourmands, u... Lees meer
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Molécules
Christophe Lavelle
- Paperback | Frans
- Il y a des molécules qui nourrissent, d'autres qui empoisonnent. Des molécules qui donnent de la couleur, d'autres qui donnent de la texture. Des molé... Lees meer
€ 16,00Levering 1 à 4 weken€ 16,00Levering 1 à 4 weken -
Chocolat(s)
Géraldine Pellé
- Paperback | Frans
- Chocolat, est un mot pluriel : Cabosse. Fève. Cacao. Poudre. Masse. Grué. Beurre... mais le seul mot chocolat , rassemble une étonnante richesse d'éta... Lees meer
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Pourri
Marie-Claire Frédéric
- Paperback | Frans
- Depuis un siècle, nous sommes pétris de normes et de règles d'hygiène en ce qui concerne notre alimentation. Nous traquons la moindre bactérie et mois... Lees meer
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Molécules
Christophe Lavelle
- Paperback | Frans
- Il y a des molécules qui nourrissent, d'autres qui empoisonnent. Des molécules qui donnent de la couleur, d'autres qui donnent de la texture. Des molé... Lees meer
€ 16,00Levering 1 à 4 weken€ 16,00Levering 1 à 4 weken -
Lambrusque
Catherine Bernard
- Paperback | Frans
- C'est l'histoire de la rencontre entre lambrusca, la vigne sauvage, et Sapiens, l'homme, de leur mariage avec la terre et le ciel, de la civilisation ... Lees meer
€ 19,00Levering 1 à 4 weken€ 19,00Levering 1 à 4 weken -
Transgressions
Pierre Gagnaire, Catherine Flohic
- Paperback | Frans
- Transgressions reprend les questions de création abordées dans Un principe d'émotions (éd. Argol, 2011), révèle l'intimité de la pensée en oeuvre et l... Lees meer
€ 20,00Levering 1 à 4 weken€ 20,00Levering 1 à 4 weken -
L'huile d'olive
Didier Garcia
- Paperback | Frans
- «Je dois le préciser d'emblée : mon goût pour l'huile d'olive est celui d'un profane. Ou d'un simple amateur. C'est un goût qui ne se double pas d'un ... Lees meer
€ 14,00Levering 1 à 4 weken€ 14,00Levering 1 à 4 weken -
The cuisine of David Toutain
David Toutain, Franck Pinay-Rabaroust
- Paperback | Engels
- Chefs have much to say. If they express themselves naturally through their food, they do it more and more through other media, often playing with thei... Lees meer
€ 30,00Levering 1 à 4 weken€ 30,00Levering 1 à 4 weken -
Fade
Ryôko Sekiguchi
- Paperback | Frans
- « C'est fade », dit-on. Une phrase banale pour désigner l'absence de goût. Seulement, qu'est-ce que le « fade » ? La cuisine japonaise, avec son tôfu ... Lees meer
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