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Se nourrir, les sens à l'aventure
À l'école des docteurs Kousmine et Joyeux, et du professeur Seignalet, je suis très sensible à la qualité des aliments. Cette approche a été renforcée dans mon parcours universitaire et plus particulièrement sous l'égide du professeur Narbonne, toxicologue. L'intelligence du coeur s'est fondée sur les expériences des Drs Apfeldorfer, Zermati, Filliozat, et aussi de Carlos Castaneda et Bernard Werber.
L'exercice de diététicienne auprès d'équipes pédagogiques d'école maternelle, de futurs professionnels de la petite enfance, d'équipes de restauration des collèges, de personnes âgées en maison de retraite, de patients atteints de maladies métaboliques en centre thermal et en programme d'éducation thérapeutique de proximité, et en tête à tête au cabinet, a construit ma réflexion sur la diététique. Les expériences, les témoignages et les questions de chacun ont été des sources d'inspiration et de clarification, et m'ont guidée pour affiner mes recherches sur l'alimentation.
C'est ainsi qu'à mon tour, je partage mes connaissances et mon expérience.
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