De Ramond à Norbert Casteret, onze grands pyrénéistes
livrent, à travers leurs écrits, leur goûts en matière
d'alimentation lors des différentes conquêtes. «Dis moi ce
que tu manges, je te dirai qui tu es». A lire ces oeuvres,
joyaux de la Bibliothèque Pyrénéenne, on pourrait, comme
le font les gastronomes actuels, attribuer des étoiles ou des
couverts allant de «fin gourmet» au «pur esprit». C'est
ainsi que dans cette échelle de valeurs, Russell et Arlaud se
disputent la première place, suivis de près par les frères
Cadier pour arriver à l'ascétisme du jeune couple Casteret.
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