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Notes de bar

« On veut croire que garçons et serveuses en savent long sur le rade où ils s'affairent. Qu'ils vont vous dire tout de go pourquoi le café s'appelle Le Véronèse. Qu'ils vont vous expliquer la présence de cet ours au milieu de l'enseigne, de ce 4 de coeur collé au plafond. Ou vous sortir le nom de ce petit poisson qui tournicote dans l'aquarium... Déjà beau, après tout, qu'ils sachent à quoi ressemble la mimolette. De là à leur demander si c'est bien un fromage à pâte pressée non cuite, il y a un pas. »