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L'hiver

Frank Fol, Marc Declercq
Hardcover | Frans | Pensez légumes ! | nr. 5
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Omschrijving


Pensez légumes ! L'hiver est le cinquième et dernier tome de cette série signée Frank Fol, le chef des légumes.

Aussi surprenant que cela puisse paraître, même en hiver le choix des légumes à cultiver et à récolter ne manque pas. Pensons à la mâche, au pourpier d'hiver et au cresson de terre...

Que diriez vous d'une tempura de choux de Bruxelles au boudin noir à l'apéritif, suivie d'une savoureuse salade de tétragone à la polenta ou du persil tubéreux grillé au jambon d'Ardenne ? À moins que vous ne préfériez en hiver des plats plus robustes comme une cuisse de lapin au panais ou du lièvre à la purée de scorsonères ? Et une salade de mandarines, pourpier d'hiver et chocolat blanc au dessert, cela vous dit ?

Chaque préparation est accompagnée d'un conseil vin et de sa valeur calorique par portion.

Le roman-photo illustre certaines de ces préparations consignées par Marc Declercq et photographiées par Tony Le Duc.

Specificaties

  • Productcode (EAN): 9789490028039
  • Verschijningsdatum: 24/10/2009
  • Aantal bladzijden: 94
  • Uitgeverij: Minestrone
  • Reeks: Pensez légumes !
  • Reeksnummer: nr. 5
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Uitgebreide specificaties

Betrokkenen

Inhoud

  • Aantal bladzijden: 94
  • Taal: Frans
  • Reeks: Pensez légumes !
  • Reeksnummer: nr. 5
  • Geïllustreerd: Ja

Eigenschappen

  • Productcode (EAN): 9789490028039
  • Verschijningsdatum: 24/10/2009
  • Uitvoering: Hardcover
  • Afmetingen: 160 mm x 220 mm
  • Gewicht: 348 g