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« Jeûne et santé » est sans conteste l'ouvrage ultime sur le jeûne. Ecrit par le professeur de biologie Désiré Mérien qui cumule 55 années de recherches et de pratique sur le sujet. Il a accompagné plus de 30 000 jeûneurs sur de longues durées et en a observé et détaillé tous les effets.
Il s'agit ici du livre le pus complet documenté sur le jeûne thérapeutique écrit par le spécialiste numéro un au niveau francophone.
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