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Omschrijving

Ispahan. Trois syllabes et autant de saveurs
qui font rêver. Dans cet entremets,
l'une des plus envoûtantes créations
de Pierre Hermé, la douceur de la rose,
la puissance de la framboise et la note
florale du letchi s'accordent
subtilement.

L'Ispahan est une invitation au voyage
qui bouleverse les sens. Un dessert,
devenu classique de la pâtisserie, qui s'est
attiré tous les suffrages. Nombre d'amateurs,
illustres ou anonymes, lui rendent
ici hommage.

Avec un art consommé de la gourmandise,
Pierre Hermé a exploré toutes les facettes
de ce trio de saveurs, le réinterprétant
tantôt en cheesecake, tantôt en baba,
tarte, gaufre, croissant, macaron, bonbon
chocolat... Plus de 40 recettes uniques
qu'il réunit dans ce livre.