- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België vanaf € 30
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België vanaf € 30
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
Handbook of Vegetable Preservation and Processing
€ 496,45
+ 992 punten
Omschrijving
The second edition of a bestseller, Handbook of Vegetable Preservation and Processing compiles the latest developments and advances in the science and technology of processing and preservation of vegetables and vegetable products. It includes coverage of topics not found in similar books, such as nutritive and bioactive compounds of vegetables; vegetable flavors and sensory properties; genetic engineering; vegetable pests and diseases; active and intelligent packaging; additives and preservatives; quality preservation and/or improvement; computer and control applications; specialties like winter squash and pumpkin, seed sprouts and shalgam; GAP and food safety, among others.
New Topics in the Second Edition include:
Food processing and agro-industries face the scientific and technical challenges of increasing the production of vegetables. This extensively revised, reorganized, and expanded second edition brings together the expertise of almost 70 scientists and product experts from around the world to give you unparalleled coverage in terms of depth and breadth.
Specificaties
Betrokkenen
- Uitgeverij:
Inhoud
- Aantal bladzijden:
- 990
- Taal:
- Engels
- Reeks:
Eigenschappen
- Productcode (EAN):
- 9781482212280
- Verschijningsdatum:
- 24/11/2015
- Uitvoering:
- Hardcover
- Bestandsformaat:
- Genaaid
- Afmetingen:
- 180 mm x 257 mm
- Gewicht:
- 2585 g
Alleen bij Standaard Boekhandel
+ 992 punten op je klantenkaart van Standaard Boekhandel
MUST-HAVES
AANGERADEN
MOEDERDAG ACTIE
Beoordelingen
We publiceren alleen reviews die voldoen aan de voorwaarden voor reviews. Bekijk onze voorwaarden voor reviews.