Cocine a su manera a través de más de 60 recetas mediterráneas sencillas pero tentadoras que aprovechan al máximo lo que está de temporada.
La cocina mediterránea adopta un estilo de cocina que celebra el sabor con una actitud relajada y flexible. Es lo bastante sencilla para una comida familiar rápida, pero nunca está fuera de lugar para una reunión de fin de semana con amigos. Junto a las magníficas fotografías, descubra recetas fáciles de preparar como la ricotta a la hierba; platos para hacer entre semana como la salchicha, el pimiento y la cebolla al horno en una sartén; y postres como los higos asados con chocolate negro y sal marina.
Más allá de las recetas, este libro enseña a crear una despensa sana y bien surtida. Empiece con una introducción al estilo de cocina mediterráneo y luego elija su propia aventura:
Aperitivos y cócteles de tres ingredientes (o menos): Tanto si le apetece un tentempié antes de la cena como si quiere preparar un cóctel sencillo para sus amigos, encontrará ideas fáciles y divertidas como el hummus ahumado de judías blancas, los pistachos al za'atar y el prosecco con miel. Ensaladas y sopas: Disfruta de ensaladas creativas como la Ensalada de rúcula más fácil, la Ensalada griega de salmón ahumado, la Panzanella de verano y la Niçoise. Entre las sopas más sustanciosas están la Sopa de limón y parmesano con judías y verduras y la Sopa de tomate griego asado. Frijoles, Granos y productos de panadería: Este capítulo no tradicional presenta una variedad de recetas dignas de platos principales que también pueden servirse como guarniciones. Celebre las estaciones con una sartén picante de brócoli y garbanzos, buñuelos de lentejas con salsa de yogur y hierbas, un horneado de coles de Bruselas con queso y farro, e ideas de risotto para invierno, primavera, verano y otoño. Pastas de colores: ¿A quién no le gusta una dieta que le permite comer pasta? Disfruta de pastas que te harán sentir bien y que contienen muchas verduras. Las recetas incluyen Tortellini de mantequilla marrón con espinacas y avellanas, Pasta de brócoli fundido con alcaparras y anchoas, Pasta con tomates cherry y pez espada, Ensalada de cuscús israelí con hierbas, aceitunas verdes y pistachos, y Pasta de tomate de verano sin cocción. Platos de Encuentro: El nombre del capítulo lo dice todo. Ya sea martes o sábado, y tanto si cocinas sólo para tu familia como para un puñado de amigos, reúnete en torno al Salmón en agua loca, Pollo asado al pesto de tomillo con patatas crujientes, Bacalao asado a la saltimbocca y Milanesa de pollo al horno con escarola al limón. Postres: Este capítulo se centra en los productos frescos y de temporada. Las recetas incluyen panna cotta de yogur griego, clafoutis de albaricoque y almendra, melocotones al vino rosado y tarta de chocolate y aceite de oliva.
